Pudim de curau

Ingredientes
2 xícaras de chá de grãos de milho verde, cozidos no vapor
2 xícaras de chá de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de amido de milho
Creme de vinagre balsâmico com framboesa a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho e o leite. Passe por uma peneira e coloque em uma panela. Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Coloque em uma forma de pudim média, pincelada com azeite e passada rapidamente na água. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e enfeite com creme de vinagre balsâmico com framboesa.

Dica: o milho in natura pode ser substituído por 2 latas de milho verde, cozido no vapor.

Receita da nutricionista Cinthya Maggi, consultora da Castelo Alimentos