Arroz Maria Isabel

Ingredientes
1/2kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 pimentão picado
8 a 9 xícaras (chá) de água fervendo
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta-do-reino
Colorau a gosto

Modo de preparo
Lave a carne e, se necessário, coloque-a de molho para retirar o excesso de sal. Escorra. Corte a carne em cubinhos. Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne, tempere com a pimenta-do-reino e refogue. Incorpore o alho, a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o pimentão, o cheiro verde e o molho de pimenta da vovó. Adicione o arroz, mexa bem, coloque a água fervendo e acrescente o colorau. Se necessário, ajuste o sal. Sirva com folhas de salsinha em cima, se quiser.

Por Almir Manson