Ossobuco Cozido no Vinho

Ingredientes

2 ossobucos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 alho poró laminado finamente
1 cebola média bem picada
1/2 garrafa(s) de vinho tinto seco
Pimenta dedo de moça a gosto
salsinha, louro, tomilho e alecrim a gosto, amarrados juntos com barbante

Modo de preparo
Doure os dois lados do ossobuco na manteiga. Retire a carne da panela e frite o alho-poró e a cebola. Quando ficarem transparentes, coloque o ossobuco novamente na panela e regue com o vinho. Acrescente a salsinha, o louro, o tomilho e o alecrim amarrados com o barbante e a pimenta e tampe a panela.

Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por aproximadamente 2h30 ou até a carne ficar macia, acrescentando água durante o cozimento sempre que necessário.

Receita da chef Letícia Massula