Arroz de Polvo

Ingredientes

200 gramas de polvo
1 1/4 xícaras de chá de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola inteira
sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
100 gramas de arroz do tipo carolino
1/2 litro de caldo de polvo

Modo de preparo
Cozinhe por uma hora o polvo com o vinho branco, a folha de louro, a cebola inteira e o sal a gosto. Reserve o caldo do polvo.

Numa panela grande, refogue o alho e a meia cebola picada no azeite. Em seguida, acrescente o polvo e o arroz carolino. Coloque o caldo e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz esteja no ponto. Caso necessário, adicione mais caldo durante o cozimento.

Receita do restaurante Tasca do Zé e da Maria