Bolinho de lentilha

Ingredientes
3 xícaras (chá) de lentilha cozida
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Margarina para untar

Modo de preparo
Em um processador, bata as lentilhas levemente para que se desfaçam um pouco. Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos. Modele bolinhas e coloque uma ao lado da outra em uma forma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Deixe amornar e sirva em seguida.

Do Guia da Cozinha