Pudim de Creme de Ricota de Búfala e Rum

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
200 gramas de creme de ricota de búfala
1/4 xícara de chá de rum
1 3/4 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo
Bata o leite condensado, o leite, o creme de ricota de búfala e o rum no liquidificador e reserve.

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo. Espalhe este caramelo em forminhas e, em seguida, adicione a massa do pudim. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que as bordas do pudim se soltem das assadeiras. Desligue o forno, deixe esfriar e desenforme para servir.

Receita do chef Gui Bomfim