Bolo salgado de palmito com bacon

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 vidro de palmito picado e escorrido (300g)
Sal e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de bacon picado
1 pacote de pão de forma sem casca (500g)
Margarina para untar

Modo de preparo

Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione o palmito, tempere com sal e orégano e frite por 5 minutos.

Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até engrossar. Desligue, acrescente o creme de leite e metade da mussarela e misture. Reserve.

Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra sobre papel-toalha, divida em 3 partes e reserve.

Para a montagem, em um refratário médio untado, faça uma camada de pão de fôrma, uma com metade do creme de palmito e outra com 1 parte do bacon. Faça mais uma camada de pão, outra com o restante do creme e polvilhe com 1 parte do bacon.

Faça outra camada de pão, polvilhe com a mussarela e o bacon restantes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva.

Colaboração: Adriana Rocha – Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral / Guia da Cozinha